パティスリー ル・プティブルー発のスイーツブランド「SHIOTO」

ル・プティブルー発のスイーツブランド「SHIOTO（シオト）」。
「瀬戸内海の天然塩」をテーマに、地元企業とタッグを組んで2023年春に立ち上げたブランドが「SHIOTO」です。
老舗酒蔵の下村酒造店、安富ゆず組合、まつやま農園、家島諸島観光のいえしまコンシェルジュなど5名のプロジェクトで約1年かけて定番商品4種を開発しました。
「若い世代にも選ばれるオシャレな姫路銘菓を作りたい」
自信を持っておすすめできるお菓子を作り上げられたと思っています。
ぜひ4種類それぞれの味わいを楽しんでみてください。

シオとれもん

看板商品となっている塩レモンケーキ「シオとれもん」です。
瀬戸内海・家島産の天然塩を使い、生地には瀬戸内産のレモンピールと生レモン果汁を贅沢に練り込んでいます。
シオとれもんの開発では、「レモンの酸味・塩気・砂糖の甘さのちょうどいいバランス」を見つけるのに本当に苦労しましたが、尖った酸味を塩がまろやかに引き立てる絶妙な味わいを作り出すことができました。
フォルムはまん丸で可愛らしく。そして爽やかなレモンの香り。しっとり食感の生地にシャリッとした砂糖衣（グラスアロー）をまとわせて。
おかげさまで、年間約4～5万個を売り上げるベストセラーとなっています。

○常温でもしっとり
○冷やすと表面のシャリシャリ感が際立つ
二通りの美味しさを楽しんでいただけます。

シオとあんこ

姫路市林田町「まつやま農園」さんで育った大納言小豆を使った”洋菓子版おまんじゅう” 「シオとあんこ」です。
その大納言小豆をじっくり炊き上げ出来上がった「自家製粒あん」を贅沢に練り込み、バターケーキのコク、そして塩味がアクセントになるように作り上げました。
見た目はまるでお饅頭のように可愛らしく。粒あんの食感や塩加減など、細部まで考え抜いた和洋折衷の逸品です。
バターとあんこと塩の一体感がひとくちごとにふわ〜っと広がり、洋菓子でありながら和テイストの新鮮な味わいをお楽しみください。

シオとゆず

姫路市安富町の「安富ゆず組合」さんとのコラボ商品「柚子マシュマロ」です。
柚子と聞いて『ギモーヴ（フランスの高級マシュマロ）』が真っ先に頭に浮かび、その直感からシオとゆずは生まれました。
ふんわり真っ白なマシュマロにかぶりつくと、中から柚子の香りがふわっ。
甘さ控えめで果実感たっぷり。
従来のマシュマロの概念を覆す新食感スイーツとなっています。

シオと奥播磨

約140年続く安富町の酒蔵「下村酒造店」の酒粕を使った酒粕フィナンシェ。
酒粕の芳醇な香りを生かしつつ、老若男女に食べやすい味わいになるよう工夫しました。洋菓子に和の酒粕を取り入れた意外性のある一品に仕上がったと思っています。
ここでも家島の天然塩がまとめ役となり、ほのかな塩味が酒粕特有のクセを和らげて懐かしい粕汁のような親しみやすい風味となりました。